PIZZA 4 FROMAGES

 

 

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Ingrédients pour la pâte à pizza :

500 g de Farine : T45…
Eau tiède : 35 cl
Levure : 1 sachet de levure (sèche)
Huile d’olive vierge extra : 5 C à S
sel : 2 C à C

sucre : 2 C à C

Le pétrissage dure environ 10 min

Préparation de la pâte à pizza :

Mettre la farine dans un grand saladier, puis ajouter successivement le sel, la levure boulangère et l’huile d’olive.
Verser petit à petit l’eau tiède tout en mélangeant avec une cuillère en bois. Remuer longuement jusqu’à obtention d’une pâte qui se détache du saladier.
Laisser reposer la pâte pendant 1h en couvrant le saladier avec un torchon dans un endroit chaud.
Après le temps de repos, déposer de la farine sur votre plan de travail y déposer la pâte à pizza et travailler la pâte comme une pâte à pain, façonner votre pizza au dimension de votre poêle .

Une fois la pâte reposée, mettez un peu d’huile dans votre poêle à frire très chaude et cuire votre pizza 5 min.(ceci afin que votre pâte du dessous soit croustillante )

Commencer à la garnir

Ingrédients pour la garniture :

1 boule de mozzarella

10 cl de crème fraîche

100 g de reblochon

100 g de fromage de chèvre

100 g d’emmental

huile d’olive

Commencer par étaler sur votre Pizza la crème fraîche, puis la mozzarella, l’ émmental , le reblochon sur toute la surface de la pizza et en dernier déposer le fromage de chèvre sur le centre de la pizza.

Asperger le tout de quelques gouttes d’huile d’olive

Chauffer votre four à chaleur statique entre ; 220°-250°C… environ 15 min

Puis enfourner votre pizza pour 15 min de cuisson

Bonne dégustation

SAUMON GRILLÉ

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INGREDIENTS : ( pour 2 personnes)

2 pavés de saumon frais

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 tomate

4 pommes de terre

huile

sel, poivre

PREPARATION :

  1. Faites cuire les pommes de terre coupés en gros morceaux à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient cuites.

2. Une fois cuites, les pôeler dans une poêle avec du beurre afin de les colorer un peu. Puis les réserver.

3. Dans la même poêle , faite  revenir les poivrons préalablement coupés en petits morceaux 5 min environ à feu moyen ;  en fin de cuisson , rajouter la tomate coupée en quartier afin de juste la pôeler très peu. Puis réserver le tout.

4. Prenez une autre poêle huilée et bien chaude cuire le saumon salé et poivré côté peau dans premier temps jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante , puis l’autre côté 1 à 2 min (pas plus).

5. Une fois le saumon cuit vous pouvez disposer dans une assiette , les pommes de terre dorées, puis les légumes (poivrons et tomate) et par dessus le saumon grillé.

Bon appétit!!!

TAGLIATELLES AUX 2 SAUMONS

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INGREDIENTS : (pour 2 personnes)

500 g de tagliatelles

2 pavés de saumon frais

2 tranches de saumon fumé

20 cl de crème épaisse

3 brins persil

sel, poivre 5 baies

PREPARATION :

  1. Faire bouillir l’eau salée pour les tagliatelles.

2. En parallèle, faire revenir dans une poêle les pavés de saumon frais salés et poivrés côté peau dans un premier temps jusqu’à ce que la peau soit grillé  puis cuire l’autre côté 1 min pas plus.
3. Une fois bien grillés, retirer la peau et les découper en petits morceaux comme sur l’image-dessus.
4. Découper en lamelle le saumon fumé et réserver.
5. Dans la même poêle, ajouter la crème et laissez cuir pendant 5 min, jusqu’à ce que la crème prenne une belle couleur dorée. Puis rajouter les morceaux de saumon grillés.
6. Laisser cuire à feu doux 2 min.
7. Mettez à cuire vos tagliatelles dans l’eau bouillante.

8. Une fois cuites, passez les tagliatelles  sous un filet d’eau froide cela stoppe la cuisson.

8. Sortir votre garniture de crème et saumons du feu,  mélanger la aux tagliatelles égouttées.

9.Parsemer les tagliatelles de lamelles de saumon fumé et de persil ciselé.

Servir,  c’est prêt.

OEUF AU PLAT

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INGREDIENTS : ( pour 2 personnes)

4 oeufs frais bio

sel, poivre

 

PREPARATION :

  1. Cassez vos œufs dans une poêle bien chaude et huilée.

2. Laissez cuire à feu vif durant 4 minutes (il faut que le blanc soit cuit et le jaune coulant).

3. Salez et poivrez selon votre goût.

Vous pouvez également les déguster avec des tranches de bacon frits ou encore d’une salade verte.

CREVETTES SAUTÉES AU PIMENT

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INGREDIENTS : (4 personnes)
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 kg de grosses crevettes nettoyées
2 gousses d’ail finement émincées
1 petit piment rouge finement émincé
2 piments végétariens finement émincées

2 c. à café de sauce de soja

2 oignons verts

PREPARATION  :
1. Chauffer la poêle sur feu vif, ajouter l’huile.
2. Faire sauter les crevettes avec l’ail pendant 1 minute environ jusqu’à ce que les crevettes soient roses.
3. Ajouter le piment, le piment végétariens,  la sauce de soja et faire sauter encore 1 à 2 minutes,  jusqu’à ce que les crevettes soient bien nappées de sauce soja.
4. Une fois cuites, verser quelques gouttes d’huile d’olive,  et servir chaud.

 

SOLE MEUNIÈRE

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INGREDIENTS :  (pour 2 personnes) :
– 2 Soles
– 1  citron
– 30 g de farine
– 30 g de Beurre
– 2 cuil. à soupe d’Huile
– Sel
– Poivre

PREPARATION :

  1. Enlever la peau des soles.

2. Dans un plat, fariner la sole, salée et poivrée, des deux côtés.
Mettre l’huile à chauffer dans une poêle,

3. Une fois la poêle chaude, commencer la cuisson.
Quand la face est dorée, retourner la sole afin de cuire l’autre côté de votre poisson.
4. Réserver la sole .

5. Dans la même poêle, ajouter le beurre, la sole et surveiller la cuisson afin d’obtenir le beurre noisette (surtout ne pas brûler le beurre).
6. Déglacer avec le jus du citron, on obtient  de grosses bulles. Remuer un peu .

7.  Dresser aussitôt et servir chaud.
Vous pouvez l’ accompagner avec des pâtes  ou encore des pommes de terre rôties.

 

CHIPS DE CHORIZO

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INGREDIENTS : (pour 6 personnes) :
1 C à C de piment d’Espelette
12 tranches de chorizo coupées en fines rondelles

PREPARATION :

Etalez les tranches de chorizo sur une plaque à four recouverte d’une feuille de papier sulfurisée et enfournez pour 5 mn dans votre four préchauffé à 200°C, puis laissez refroidir. Servez.

C’est prêt !

GUACAMOLE

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INGREDIENTS  : ( pour 4 personnes environ )
2 avocats bien et mûrs
1 cuillère à soupe de crème épaisse

1 oignon blanc
1 citron jaune
1 citron vert
un petit peu de piment

sel, poivre
PREPARATION :
1 . Une fois pelé ,  hachez l’oignon très fin.

2 . Coupez les citrons en deux et Pressez les .

3 . Enlever la peau des avocats et découpez-les grossièrement en morceaux.

4. Mettre dans le bol d’un mixeur les avocats, le jus des citrons, l’oignon haché. Mixez les .(Vous pouvez les écraser aussi dans un mortier si vous n’avez pas de mixer).

5 . Ajoutez la crème fleurette. Versez le mélange  dans une bol afin de pouvoir servir.  vous pouvez assaisonner en y rajoutant du poivre, sel très peu ou voir un peu de piment(à doser avec modération pour les palais sensibles).

Vous pouvez accompagner ce guacamole avec des chips par exemple.

MOULES AU BEURRE D’ ESCARGOT

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INGREDIENTS : (pour 4 personnes)

1 kg de moules

1/2 botte de persil

150 g de beurre

2 gousses d’ail

1 oignon

PREPARATION :
1. Laver plusieurs fois les moules.
2. Laver le persil (reserver les queues).
3. Dans une casserole faite revenir un oignon et les queues de persil dans un peu de beurre.

4 . Faire sauter à feu vif les moules jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent
5 . Mixer le persil et l’ail.
6 . Mélanger le mélange avec beurre.
7 . Ensuite il faut remplir chaque demi coquille d’une moule recouverte de beurre à l’ail.
On passe le tout environ 8 min au grill .

SALADE DE FRUITS EXOTIQUE

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INGREDIENTS : (pour 4 personnes)   SIMPLISSIME!!!!!

4 kiwis

500 g de fraise

2 mangues bien mûres

4 grenades

Quelques feuilles de basilic

1 gousse de vanille

 

PREPARATION : 

  1. Eplucher et couper les kiwis  en rondelles ou selon votre envie. Réserver.

2. Eplucher et couper les mangues en dés . Réserver.

3. Couper les fraises en 2 voir en 3 selon la grosseur. Réserver.

4. Eplucher les grenades et en extraire les graines .

5. Une fois tous les fruits coupés , prendre un grand saladier et mélanger tous les fruits que nous venons de découper .

6. Mélanger les ingrédients délicatement en y ajoutant quelques feuilles de basilic et les graines de  gousses de vanille.

On met les fruits dans des ramequins ou autre petits contenants.

C’est prêt.